Mousse de Fresa
Un mousse de fresa muy rico, también hicimos cocina de aprovechamiento.
Mousse de Fresa
Un mousse de fresa muy rico, también hicimos cocina de aprovechamiento.
Paso a paso
- 1
Limpiamos y cortamos las fresas, echamos azúcar trituramos con la turmix y reservamos.
- 2
Luego separamos las claras de las yemas, y montamos las claras a punto nieve y reservamos. (las yemas la usaremos para un rico flan)
- 3
En un cazo no muy grande colocamos la fresa triturada, añadimos la gelatina “previamente hidratada” y mezclamos, que solo le quitaremos el frío.
- 4
Añadiremos a las claras a punto nieve poco a poco la fresa eh iremos mezclándola con movimientos circulares para que no se vaya el aire.
- 5
La ponemos en frascos o cuencos y tres horas de nevera.
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