Redondo de ternera en salsa de higos en olla GM y tradicional
Guadalupe Gutiérrez Parejo @cook_4919152
Redondo de ternera en salsa de higos en olla GM y tradicional
Paso a paso
- 1
MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: Ponemos el aceite en la cubeta y en función freír sellamos el redondo previamente salado y lo reservamos. En ese mismo aceite ponemos a pochar la cebolla troceada junto con la manzana, cuando hayan tomado color echamos los higos, el vino dulce y el vinagre, dejamos que evapore el alcohol y cancelamos menú.
- 2
Incorporamos el agua, la pastilla de caldo y el redondo. Programamos menú guiso, media presión, 140ºC, 25 minutos. Despresurizamos, sacamos el redondo y trituramos la salsa. Cortamos el redondo en lonchas y lo servimos acompañado de la salsa. (Adaptada de cookpad).
- 3
MODO DE HACERLO TRADICIONAL: Ponemos aceite en una cazuela, salamos el redondo, lo sellamos y lo reservamos. En ese mismo aceite ponemos a pochar la cebolla troceada junto con la manzana, cuando hayan tomado color echamos los higos, el vino dulce y el vinagre y dejamos que evapore el alcohol.
- 4
Echamos agua, la pastilla de caldo y el redondo, dejamos cocer hasta que la carne esté tierna. Sacamos el redondo y trituramos la salsa. Cuando esté templado le quitamos las cuerdas y lo hacemos lonchas y ponemos la salsa por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Guadalupe Gutiérrez Parejo le encantará ver cómo quedó.
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Aficionada desde pequeña a la cocina y madre de cuatro hijos. Cocinar me relaja y mis mejores momentos cuando alguien disfruta de aquéllo que hago y se relame. Después de mucho pensarlo y de muchos ánimos que me dieron hijos y amigos , me decidí a publicar y a hacer mi propio blog "Manopla y mantel", (http://manoplaymantel.blogspot.com.es/) donde intento conjugar la novedad de la GM y la cocina tradicional. Espero que os gusten mis recetas.
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