Plum cake con arándanos y pasas al ron

Muy apropiado para un café o una merienda, tiene un sabor agradable y cuando te lo terminas de comer te deja un agradable sabor a limón y naranja en la boca que hará las delicias de todos.
Plum cake con arándanos y pasas al ron
Muy apropiado para un café o una merienda, tiene un sabor agradable y cuando te lo terminas de comer te deja un agradable sabor a limón y naranja en la boca que hará las delicias de todos.
Paso a paso
- 1
En un bol ponemos las pasas a macerar con el ron como mínimo una hora.
- 2
Precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo.
- 3
Derretimos la mantequilla y la ponemos sobre los arándanos.
- 4
Rallamos el limón y la naranja. En un bol ponemos los huevos, el azúcar y las ralladuras de limón y naranja, lo batimos bien para que se integren perfectamente.
- 5
Le añadimos la mantequilla con los arándanos y lo integramos completamente, a continuación le añadimos las pasas con el ron y lo incorporamos correctamente.
- 6
En un bol tamizamos la harina con la levadura y el pellizco de sal y lo añadimos a la mezcla que tenemos hecha con los huevos.
- 7
Engrasamos un molde de plum cake y le ponemos papel de hornear para que no se pegue al hornearlo, le añadimos la masa y lo metemos en el horno por espacio de unos 35 minutos (todo depende de cada horno), cuando nos salga limpio nuestro palillo ya lo tenemos hecho.
- 8
Lo sacaremos del horno y lo dejamos enfriar completamente.
- 9
Mientras preparamos el glaseado con 150 gr de azúcar glas y 1 o 2 cucharas de zumo de naranja y ralladura de limón.
- 10
Cuando esté completamente frio nuestro plum cake le ponemos por encima nuestro glaseado, podemos adornarlo con unos cuantos arándanos más y ya lo tendremos listo para degustar.
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