Plum cake de almendras y especias
Esta receta de me la dio una simpática señora, dueña de la casa donde mi hija vivía en Inglaterra. En realidad no tenía el baño de chocolate, sino que la espolvoreaba con azúcar glas de color rosa.
A mi me pareció que quedaría más completa con este baño de chocolate, además del azucarado y las frutas escarchadas. También le hice algunos pequeños cambios para que quede más suave.
En un principio la preparaba sólo durante las navidades, pero luego comenzaron a pedírmela durante todo el año. Yo creo que es muy apropiada para el otoño o el invierno acompañada de una buena taza de té, un café con leche o un rico chocolate. (Budín ingles para Navidad)
Plum cake de almendras y especias
Esta receta de me la dio una simpática señora, dueña de la casa donde mi hija vivía en Inglaterra. En realidad no tenía el baño de chocolate, sino que la espolvoreaba con azúcar glas de color rosa.
A mi me pareció que quedaría más completa con este baño de chocolate, además del azucarado y las frutas escarchadas. También le hice algunos pequeños cambios para que quede más suave.
En un principio la preparaba sólo durante las navidades, pero luego comenzaron a pedírmela durante todo el año. Yo creo que es muy apropiada para el otoño o el invierno acompañada de una buena taza de té, un café con leche o un rico chocolate. (Budín ingles para Navidad)
Paso a paso
- 1
Batir el azúcar con la mantequilla. Añadir los huevos uno a uno y seguir batiendo después de cada adición. Agregar las especias. Tamizar las harinas y el royal y agregar al batido de huevos.
- 2
Añadir el coñac y las almendras. Mezclar los frutos secos con una cucharada de harina y mezclarlos a la preparación anterior.
- 3
Engrasar un molde alargado y forrarlo con papel vegetal, volver a engrasar y verter la mezcla.
- 4
Llevar a horno precalentado a 170º C durante 45´ / 50´ o hasta que al meter un palillo salga completamente limpio.
- 5
Enfriar en una rejilla y cuando esté bien frío se baña con el chocolate fundido al Bº Mª. Adornar al gusto.
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