Revoltijo de verduras
Acelga roja, berza, puerro, berenjena... Receta de aprovechamiento.
Revoltijo de verduras
Acelga roja, berza, puerro, berenjena... Receta de aprovechamiento.
Paso a paso
- 1
Tenía sobras de un salteado de berza, zanahoria, berenjena, espárragos trigueros e hinojo. Así que esto ya lo tenía previamente cocinado.
- 2
Picamos los puerros bien finitos y los salteamos en una sartén con sal y un poquito de aceite hasta que se ablanden un poco y cojan color verde brillante y un poco dorado.
- 3
Añadir entonces las acelgas bien picadas y en cuanto rebajen un poco su tamaño, añadir las sobras del salteado cocinadas sólo para calentar y mezclar los sabores.
- 4
Emplatar y rociar con un chorrito de limón. Se puede salsear también con un poco de puré de calabaza o comer tal cual.
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