Ensalada de quinoa con remolacha encurtida, pasas y aguacate
#vegano
Que rico este entrante, fácil y súper sano . Si aportamos algo de proteína lo convertimos en un primer plato de categoría , fresco , nutritivo .... seguro que los amantes de la quinoa tenéis ideas increíbles para consumirla . Yo os aporto una recetita nueva para los que queráis meterle un toque diferente !! Vamos allá !! 💪🏽
Ensalada de quinoa con remolacha encurtida, pasas y aguacate
#vegano
Que rico este entrante, fácil y súper sano . Si aportamos algo de proteína lo convertimos en un primer plato de categoría , fresco , nutritivo .... seguro que los amantes de la quinoa tenéis ideas increíbles para consumirla . Yo os aporto una recetita nueva para los que queráis meterle un toque diferente !! Vamos allá !! 💪🏽
Paso a paso
- 1
Lo primero que haremos será lavar muy bien la quinoa hasta que el agua salga limpia. Escurrimos y ponemos a hervir con el triple de agua (o según se indique)
- 2
Mientras tanto, picamos el aguacate y la remolacha (la mia era de bote y encurtida)
- 3
Picamos la hierbabuena
- 4
Y mezclamos la quinoa una vez cocinada con el aguacate, la remolacha, las alcaparras y las pasas
- 5
Añadimos la hierbabuena, damos un toque de sal, chorrito de lima, vinagre de arroz y aceite de sésamo (esto ya será al gusto). Como las pasas son dulces y la remolacha encurtida tiene también ese sabor dulzón, será solo cuestión de jugar con los contrastes.
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El otro día vi en el supermercado una bolsa de quinoa, realmente es un producto que nunca había probado, pero como todo lo desconocido me gusta probarlo, pues el paquetito a casa vino, sin tener la menor idea de para que servía eso.Antes de meter en la boca lo que vamos a comer por primera vez, hay que saber que es ese alimento, por ello recurrí a la sabiduría del Dios Google.El cultivo de la quinoa, principalmente se realiza en Latinoamérica, desde hace unos 5.000 años, es cultivada desde el nivel del mar, hasta una altitud de 4.000 metros.La quinoa es en realidad una semilla, considerada un pseudocereal, con más proteínas y grasas, generalmente insaturadas, que cualquier otro cereal, conteniendo ácido omega 6 y omega 3, conteniendo además un alto aporte de fibra, conteniendo además potasio, magnesio, calcio, hierro, vitaminas del complejo B y vitamina E, también es apropiada para celiacos al no contener gluten.Una vez conocemos el producto, que al parecer se trata de un súper alimento, con la ayuda de una estupenda propuesta de Paqui Luna, en su receta “Ensalada de Quinoa con Aguacate”, probaremos este milenario producto que entra por primera vez a mi cocina.Receta original:https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/2341535-ensalada-de-quinoa-con-aguacate#comments
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