Spaghetti aglio e olio
Una de las salsas para pasta más básicas, el aglio e olio usa solo ajo y aceite de oliva (y a veces una pizca de peperoncino para dar un toque picante). Parece demasiado simple para ser cierta, pero está entre las más ricas. Tradicionalmente no se sirve con queso parmesano pero si les gusta y forma parte de su alimentación, adelante!
#Popurrí #Italia
Corrección: Me dice el @chefmauriziocorti que casi siempre se hace con peperoncino y a veces sin picante. Gracias!!!
Spaghetti aglio e olio
Una de las salsas para pasta más básicas, el aglio e olio usa solo ajo y aceite de oliva (y a veces una pizca de peperoncino para dar un toque picante). Parece demasiado simple para ser cierta, pero está entre las más ricas. Tradicionalmente no se sirve con queso parmesano pero si les gusta y forma parte de su alimentación, adelante!
#Popurrí #Italia
Corrección: Me dice el @chefmauriziocorti que casi siempre se hace con peperoncino y a veces sin picante. Gracias!!!
Paso a paso
- 1
Cocinar los espaguetis en una olla con agua hirviendo con sal, hasta que estén apenas antes de al dente (alrededor de 1 minuto menos de lo que indica el paquete). Reservar el agua en la que se cocinó la pasta.
- 2
Mientras tanto, combinar 2 cucharadas de aceite y el ajo en una sartén grande. Añadir una pizca de hojuelas de peperoncino, si se usa. Cocinar a fuego medio hasta que el ajo esté ligeramente dorado, aproximadamente 5 minutos. Ajustar el calor según sea necesario para que no se queme.
- 3
Pasar la pasta a la sartén junto con 1/2 taza del agua reservada, subir el fuego y cocinar, revolviendo y mezclando rápidamente, hasta que se forme una salsa cremosa y emulsificada que cubra los fideos. Retirar del fuego, agregar la 1/2 cucharada restantes de aceite de oliva y revolver bien para combinar. Mezclar el perejil, si se usa, y servir de inmediato.
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