Lasaña crujiente de berenjena
Paso a paso
- 1
Lavamos y picamos la cebolla fina y la ponemos a pochar.
- 2
Mientras lavamos y picamos el calabacín, la patata y una berenjena. A la sartén, salpimentamos, removemos y tapamos. (Fueho suave y lo vamos removiendo de vez en cuando).
- 3
Con la ayuda de la mandolina cortamos 12 láminas de berenjena de unos 3 milímetros, las colocamos en un bol con agua y unas gotas de limón durante unos minutos.
- 4
Cuando los ingredientes de la sartén estén, con la ayuda de un tenedor, iremos apostando todo que.nos quede como un puré. Reservamos.
- 5
Precalentamos el horno a 200°C.
- 6
Ponemos encima de papel de cocina las láminas de berenjena. Reservando 6 para su rebozado, las otras las marcamos un poco salpimentadas y reservamos.
- 7
Rebozamos con huevo y pan rallado y reservamos.
- 8
En una bandeja de horno montamos la lasaña. Primero lámina de berenjena rebozada + relleno + berenjena + relleno + berenjena+ relleno + berenjena rebozada.
- 9
Al horno unos 15/20 minutos. Y listo!!
- 10
#buenprovecho #lacuinadenfusa1973 #rieyhazreir.
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