Berenjenas limpia-neveras
Esta mañana he visto berenjenas a muy buen precio y las he comprado sin saber muy bien cómo hacerlas. Al llegar a casa he arramblando con todos los restos que tenía en la nevera y...voilá
Berenjenas limpia-neveras
Esta mañana he visto berenjenas a muy buen precio y las he comprado sin saber muy bien cómo hacerlas. Al llegar a casa he arramblando con todos los restos que tenía en la nevera y...voilá
Paso a paso
- 1
Asar las berenjenas en el microondas, tapadas y partidas longitudinalmente, durante 20 minutos. Este paso se puede hacer en cualquier momento del día, y así al vaciarlas no te quemas. Yo las hago en el microondas porque es rápido y cómodo.
- 2
Mientras tanto, en una sartén, saltear las verduras con aceite de oliva. Yo las hago a trocitos muy pequeños en la tabla.
- 3
Con ayuda de una cuchara grande,vaciar las berenjenas y dejar las pulpas en un plato. A continuación, las corto con una tijera hasta lograr trozos pequeños.
- 4
Incorporar las berenjenas troceadas a la sartén, con el resto de verduras ya pochadas, y dar unas vueltas. Al hacer así las berenjenas, evitamos freírlas y cocinar así con muy poco aceite.
- 5
Añadir el queso blanco con el fuego ya apagado, para que vaya fundiéndose. Incorporar el tomate frito casero y la lata de atún. Mezclar todo muy bien.
- 6
Rellenar las berenjenas (que estaban vacías esperando en la bandeja del horno) y cubrir con queso rallado al gusto
- 7
Hornear durante 20 o 25 minutos a 180°, o hasta que veamos que el gratinado está en su punto... Y a disfrutar!
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