Salsa bolognesa para tagliatelle
Una receta tradicional de Bologna, Italia. Tagliatelle alla bolognesa, esta receta es la salsa boloñesa que mi
Nona preparaba, ella hacía la pasta casera, cuando pueda si o la receta.
Salsa bolognesa para tagliatelle
Una receta tradicional de Bologna, Italia. Tagliatelle alla bolognesa, esta receta es la salsa boloñesa que mi
Nona preparaba, ella hacía la pasta casera, cuando pueda si o la receta.
Paso a paso
- 1
Picamos todas las verduras menos la zanahoria, ponemos a sofreír en una sartén con la mantequilla. Salar para que la cebolla sude.
- 2
Picar la panceta Ahumada y reservar. Agregar las zanahorias al sofrito.
- 3
Abrir la lata de tomate y picar. Agregar la panceta al sofrito de verduras, mezclar unos minutos y añadir la carne picada.
- 4
Mover hasta que la carne esté cocida. Verter el vino y dejar reducir.
- 5
Agregar un vaso de caldo y cocinar hasta que se reduzca el líquido, poner a fuego muy lento. Luego agregar el tomate. Salpimentar y añadir la nuez moscada.
- 6
Verter el vaso restante de caldo y cocinar durante 30 a 40 minutos hasta que espese y se reduzca.
- 7
Rallar el queso y poner una olla con agua y sal a calentar. Cuando hiervan poner la pasta y cocer durante 5 a 6 minutos. Lo que indique el paquete.
- 8
Colar, servir con salsa y el queso. Espero disfruten con este plato.
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