Paso a paso
- 1
Masa: mezclar la harina y el azúcar, agregar el huevo y la manteca. Unir con cornet o cuchara para no transmitir calor a la masa. No amasar. Llevar a heladera.
- 2
Curd: Colocar en una cacerola los 300ml de agua fría, agregar el almidón de maíz, mezclar bien. Incorporamos el azúcar y llevamos a fuego bajo sin dejar de revolver. Cuando se encuentre a punto ebullición agregamos la ralladura, el jugo de limón y las yemas. Seguir cocinando por 3 minutos a partir de que hierve. Ni dejemos de revolver.
- 3
Merengue: empezamos a batir las claras con una cucharada de azúcar. Una vez que tomó forma agregar el resto.
- 4
Armado: retiramos de la heladera la masa. Forramos una tartera y agregamos el curd. Llevamos a horno medio hasta que veamos que están los bordes dorados. Dejamos enfriar. Decorar con merengue.
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SORBETE De Papaya y Limón...! SORBETE De Papaya y Limón...!
Espectacular sorbete refrescante para días de calor. Cuando eramos niños, mi mamá nos lo hacía antes de irnos para el colegio por la mañana después de desayuno, ibamos cargados de fibra para aguantar la hora de la merienda en el colegio que era a las 9:45 de la mañana. Saben que la fibra, sacia y nos ayuda a esperar la próxima comida. Mami, esta dedicada a tí, por toda tu dedicación y desvelos en pos de tus hijos en todos los sentidos, desde aquí y siempre gracias, abrazos...! Pasemos a contarles como lo hice...!,😋
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