Conejo con caracoles
Un plato de la cocina mediterránea que ha sido cocinado por todos nuestros antepasados, porque era muy común en las casas de nuestros pueblos tener todos estos ingredientes de forma habitual.
Probarlo y comprobareis que es una comida de fiesta. #memorias
Conejo con caracoles
Un plato de la cocina mediterránea que ha sido cocinado por todos nuestros antepasados, porque era muy común en las casas de nuestros pueblos tener todos estos ingredientes de forma habitual.
Probarlo y comprobareis que es una comida de fiesta. #memorias
Paso a paso
- 1
Enharinamos y salpimentamos los trozos de conejo, y los doramos en una cazuela con aceite y los reservamos.
- 2
En el mismo aceite ponemos a sofreír la cebolla, los ajos y los tomates, cuando veamos el sofrito bastante hecho le añadimos un vaso de vino blanco y lo dejamos reducir.
- 3
Lo trituramos y lo colamos, añadimos el conejo y los caracoles, previamente lavados y cocidos, junto con un hatillo con las hierbas y lo cubrimos de agua, dejamos cocer hasta que veamos el conejo tierno.
- 4
Con el hígado del conejo “previamente frito” dos dientes de ajo, las almendras y un poco de aceite, preparamos un majado.
- 5
Cuando falten unos diez minutos añadimos el majado, y listo ya tenemos un excelente conejo con caracoles. Bon profit!!!
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