Llámpares
Les llámpares es un plato típico de Asturias, en el resto se conocen como lapas, seguro que os gustan...
Llámpares
Les llámpares es un plato típico de Asturias, en el resto se conocen como lapas, seguro que os gustan...
Paso a paso
- 1
Lo primero...lavamos muy bien les llampares porque tendrán arena, para ello las ponemos en un bol con agua fría y un chorro de vinagre y las dejamos durante 1 hora.
- 2
Ponemos agua abundante en una cazuela y metemos los tomates, a los cuales previamente les hacemos un corte en cruz a cada lado del tomate y así luego los podremos pelar bien, cuando el agua este hirviendo los dejamos un par de minutos y seguidamente los sacamos, dejamos enfriar un poco y los pelamos.
- 3
Una vez pelados, los cortamos en trozos muy pequeños y los reservamos.
- 4
Cortamos las dos cebollas en juliana, junto con el pimiento y los ajos
- 5
Ponemos aceite de oliva en una sartén y pochamos la cebolla junto con el pimiento y el ojo y pochamos todo, agregamos un poco de perejil y dejamos que se poche todo muy bien
- 6
Cuando este pochado, agregamos el jamón y lo dejamos durante unos tres minutos
- 7
Pasado ese tiempo agregamos el tomate y lo dejamos hacer durante 3/4 de hora a fuego medio, esta salsa tiene que espesar.
- 8
Pasamos las llámpares por el grifo un par de veces para quitarles toda la arena que puedan tener y dejarlas muy limpias y las escurrimos.
- 9
Añadimos las llampares al tomate las removemos, agregamos medio vaso de vino blanco y lo cocinamos durante unos 10 minutos para que se evapore el alcohol y ya tendremos terminado nuestro rico plato de llámpares...venga...a disfrutar...
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