Crema pastelera
No tiene más historia que es un imprescindible de la Pasteleria y más cuando se trata de tartas, es fácil de hacer y le añade un toque a todos los dulces o masas que se puedan rellenar
Crema pastelera
No tiene más historia que es un imprescindible de la Pasteleria y más cuando se trata de tartas, es fácil de hacer y le añade un toque a todos los dulces o masas que se puedan rellenar
Paso a paso
- 1
Como siempre todo limpio listo y a mano, empezamos hirviendo la leche, en un bol ponemos el azúcar y las yemas
- 2
Batimos bien con unas varillas esta mezcla hasta que quede blanquecina y el azúcar se haya disuelto, añadimos la maicena y volvemos a batir muy bien llegado este momento la leche ya estará hirviendo
- 3
Sin parar de batir añadimos la leche en forma de chorro hasta integrarla toda, le damos unas vueltas más
- 4
Como veis no se me han hecho grumos sin embargo la cuelo para más seguridad y la vierto en una cacerola, la ponemos sobre fuego medio y no paramos de remover hasta que quede densa ( hay que remover el fondo de la cacerola muy bien ya que se agarra fácilmente
- 5
Mi toque personal es añadir unos 30 gramos de mantequilla para darle brillo y sabor y utilizamos o la guardamos en la nevera 4 días o en el congelador unas 2 semanas, ya está lista para ser utilizada eso si poner por encima papel especial para que no se seque la superficie y forme una costra
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