Crema pastelera
Indispensable en pastelería
Crema pastelera
Indispensable en pastelería
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes para la elaboración de la receta.
- 2
Disolver la maizena con un poquito de la leche.
- 3
Batir las yemas con el azúcar hasta que esté cremoso.
- 4
En una cacerolita poner el resto de leche, un chorrito de vainilla, los huevos batidos con el azúcar y la maizena disuelta en leche. Con una cuchara o batidor de varillas mezclar todo.
- 5
Cocinar a fuego medio bajo sin parar de revolver con el batidor de varillas hásta que espese. Una vez que espesa revolver vigorosamente y cocinar durante 1 minuto más. Tener mucho cuidado que no hierva y que no se pegue en el fondo.
- 6
Retirar del fuego, verter dentro de un bol y cubrir inmediatamente con film transparente, hay que ponerlo directamente sobre la crema caliente, eso evitará que se forme una capa por encima y así conservará una textura perfecta.
- 7
Dejar enfriar y luego ponerla en el refrigerador hasta que esté completamente fría. Al momento de utilizarla, batirla un poco con una cuchara para que retome una textura cremosa.
- 8
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