Paso a paso
- 1
Se pelan y trocean todas las verduras y precalentamos el horno a 200 grados.
- 2
En la bandeja del horno se hace un fondo de cebolla y se pone un poco de sal, patata y un poco de sal, los pimientos y un poco de sal, los tomates y un poco de sal (para que suden las verduras y estén más tiernas), el ajo y la guindilla encima. Se aderezan todas las verduras con un buen chorro de aceite y un vaso de agua. Se salpimenta al gusto.
- 3
Ponemos la bandeja en el horno de 15 a 20 minutos a 200 grados vigilando que no se reseque y que no se acabe el agua.
- 4
Mientras se están haciendo las verduras cortamos en pedazos grandes el bacalao y el ajo.
- 5
Cuando estén casi hechas las verduras se saca la bandeja y se coloca el bacalao con los ajos cortados a láminas. El bacalao con la piel hacia arriba para que se cueza más rápido y tierno. Bañamos todo con aceite, salpimentamos y echamos el vaso de vino durante 15 minutos a 200 grados. Vigilando que no se acabe el caldo.
- 6
Una vez cocido se saca y se sirve en una bandeja, espolvoreamos con perejil picado. Degustar a voluntad.
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