Tarta mousse de fresa

Paso a paso
- 1
Trituramos las galletas hasta que queden en polvo. Agregamos la mantequilla derretida y mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea.
- 2
Ponemos la mezcla en el fondo de nuestro molde haciendo una base. Reservamos en la nevera
- 3
En un bol montamos la nata con la mitad del azúcar (75gr) cuando esté bien montada reservamos en la nevera un par de cucharadas para la decoración
- 4
Trituramos 300gr de fresas, hay que dejarlas bien echas puré. Cuando estén casi líquidas lo añadimos a un cazo junto con el yogurth, el zumo de limón y el resto del azúcar. Lo ponemos al fuego sin que llegue a hervir.
- 5
Mientras está en el fuego nuestra mezcla en un vaso a parte agregamos el sobre de gelatina junto con un buen chorro de leche y diluimos.cuando este diluido lo agregamos a nuestra mezcla de fresas en caliente y mezclamos. Antes de que rompa a hervir la mezcla la apagamos.
- 6
Cuando la mezcla de fresas haya enfriado la añadimos poco a poco a la nata que teníamos ya montada. Vamos integrando con movimientos envolventes para que la está no se baje.
- 7
Con las fresas que nos habían quedado las vamos cortando a la mitad y las colocamos en el borde del molde. A continuación vertemos nuestra mousse de fresas. Alistamos bien la superficie y metemos en la nevera. Lo ideal es dejarla de un día para el otro para que nos sea más fácil desmoldar y quedé bien cuajada.
- 8
Al día siguiente con la nata que habíamos reservado decoramos nuestra tarta y lista para degustar. Espero que os guste.
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