Tarta mousse fresa
Siento no subir fotos de todos los pasos pero he perdido la mayoría por un problema con el móvil.
Tarta mousse fresa
Siento no subir fotos de todos los pasos pero he perdido la mayoría por un problema con el móvil.
Paso a paso
- 1
Ponemos las láminas de gelatina en agua fría para que se vayan hidratando
- 2
Trituramos las galletas. Yo las pongo en una bolsa y las trituro con la ayuda del rodillo de amasar
- 3
Derretimos la mantequilla y se la agregamos a la galleta triturada y la mezclamos hasta conseguir una masa homogénea
- 4
Ponemos la galleta mezclada con la mantequilla en el molde y repartimos bien hasta tener una base homogénea
- 5
Metemos en la nevera la base de galleta con mantequilla y dejamos enfriando para que compacte
- 6
Trituramos los 300.gr. fresas con la batidora de mano y le añadimos el azúcar
- 7
Del jugo de fresas trituradas apartamos un poco en un vaso y lo calentamos en el microondas o al baño maría. Retiramos las láminas de gelatina del agua y se las añadimos al vaso caliente y removemos para que se disuelvan
- 8
Añadimos ese vaso de jugo de fresa diluido con la gelatina al restante que habíamos dejado reservado y mezclamos todo bien
- 9
Ahora cogemos la nata y con ayuda de unas varillas la montamos. (Yo suelo meter el día antes la nata, el bowl que voy a usar y las varillas en la nevera porque si están fríos se monta antes)
- 10
Una vez montada la nata, añadimos el jugo de fresa diluido con gelatina poco a poco y vamos mezclando manualmente con movimientos envolventes, con ayuda de una espátula.
- 11
Reservamos la mousse de fresa en la nevera
- 12
Sacamos el molde con las galletas de la nevera y lo decoramos por los bordes con láminas de fresa. Después vertemos la mousse de fresa por encima y ponemos en la nevera a enfriar durante varias horas
- 13
Cuando ya haya compactado, yo suelo montar 200 grm de nata y una vez montada le añado esa capa por arriba al mousse de fresa. Dejamos enfriar en la nevera.
- 14
Sacamos la tarta una vez esté fría, ponemos fresas cortadas para decorar por encima y le rallamos chocolate blanco
- 15
Lista para comer y deliciosa
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