Los filetes de pollo puedes aliñarlos o no, si prefieres la primera opción ponlos en un tupper con un par de cucharadas de aceite, pimienta, ajo y orégano(este es el aliño de mi madre, podéis aliñar a vuestro gusto) al menos lo dejas reposar un par de horas. Luego pasa las pechugas, por pan, por huevo y otra vez por pan.

Prepara en otra sartén los champiñones y rehogamos con un pelín de aceite y sal, si quieres hacerlas para adultos puedes añadir polvo de ajo o la especia que prefieras. Una vez listo aparta.

Monta el pan con aguacate, canónigos y parmesano, yo unte las dos partes del mollete con queso crema, a mis hijos no les gusta la mayonesa.

Monta ya el filete de pollo, la cebolla frita (puedes hacer los aros de cebolla que están en mi recetario si tienes tiempo), coloca los champiñones y algo más de aguacate ¡¡ a comer!!