Calabacín rellenos de gambas y bacalao
Paso a paso
- 1
Estos son los ingredientes
- 2
En el aceite que haremos el sofrito, pondremos el pellejo de bacalao a baja temperatura y cuando esté suave lo ponemos en el pasapuré junto con las cabezas de las gambas y el resultado lo reservas para añadir más adelante, éste resultado será un éxito para el sabor
- 3
Se vacían los calabacines se cuecen y lo dejamos enfriar, reserva la pulpa, troceamos la cebolla y el ajo, lo volcamos a una sartén junto con la pulpa. Cuando este transparente la cebolla y reducido el agua, agregar el bacalao y las gambas, incorporar también el jugo de las cabezas de las gambas y el pellejo del bacalao, y freír 5 minutos
- 4
Dejar enfriar la mezcla y rellenar los calabacines, cubrir con bechamel y cubrir de queso para gratinar
- 5
Meter en el horno en la parte inferior, 170 grados. Cuando veas el queso gratinado ya está para comer
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