Ensalada de Rúcula, Remolacha y Queso Azul
Paso a paso
- 1
Las cantidades para esta ensalada son al gusto. Si no eres amante del queso azul puedes sustituirlo por queso feta o queso fresco de cabra.
- 2
Comenzamos tostando las semillas de calabaza en una sartén durante unos 5 min. Reservamos.
- 3
Lavamos la rúcula, espinacas y la col roja (ésta ultima, se pica muy fina), y ponemos todo esto como base de la ensalada.
- 4
A continuación, el huevo cocido, las semillas reservadas, la remolacha (en conserva) picada en trozos, el queso azul desmenuzado, un poco de sal fina y aliñamos con el vinagre y el aceite. Listo!! Que les aproveche.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Norđurland le encantará ver cómo quedó.
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