Poner agua y un poco de vino blanco a hervir. Introducir la patata, la zanahoria y la cebolleta. A los cinco minuto de la cocción pinchar la patata. Si está un poco tierna agregar los ajos, judias, el laurel y la sal.

A los diez minutos de la cocción añadir el calabacín. Dejar hervir otro 5 minutos más y dejar enfriar.

Quitar agua si fuera necesario rectificar de sal y añadir el queso. Batir con una brilla. Cuando este todo batido añadir un poco de aceite.

Si gusta de puede refrigerar. Fresca también esta buenísima.