Facturas argentinas
Armarse de paciencia ya que son de una masa hojaldrada que lleva bastaaante tiempo. Que su impulso para hacer esta receta sea que van a comer unas de las facturas más ricas que hayan probado. Usen materiales de calidad.
Facturas argentinas
Armarse de paciencia ya que son de una masa hojaldrada que lleva bastaaante tiempo. Que su impulso para hacer esta receta sea que van a comer unas de las facturas más ricas que hayan probado. Usen materiales de calidad.
Paso a paso
- 1
Hacer sobre la mesa una corona con la harina. Por los costados de la corona poner la sal. En el centro de la corona colocar el azúcar, la levadura, la esencia de Vainilla y la leche tibia de a poco. Disolver la levadura con las manos. Ir integrando desde los costados de la corona hacia adentro para que el líquido no se vaya para todos lados. Amasar hasta formar un bollo liso. Tapar con film y dejar reposar 15 minutos.
- 2
Para el empaste mezclar los 25 gr de harina con la manteca que tiene que estar pomada. Tiene que quedar como una pasta blanda.
- 3
Volvemos al bollo. Estiramos la masa en forma rectangular. Aproximadamente 1cm de espesor. Colocar el empaste por toda la masa sin llegar a los bordes. ATENCIÓN ACÁ!!!! llevar un lateral de la masa hacia el centro, luego el otro lateral y por último los extremos hacia adentro.
- 4
Dar una vuelta de hojaldrado. Y luego el otro lado. Tapar con film y llevar a la heladera 1 hora. Una vez que paso ese tiempo sacamos la masa y volvemos a estirar de forma rectangular. Volvemos a doblar como la primera vez. Tapamos y llevamos 1 hr a la heladera. Repetir el proceso dos veces más.
- 5
Cuando ya tengamoa las 4 vueltas de hojaldrado. Estiramos de forma cuadrada de medio cm de espesor. Con una cuchilla con filo. En forma de guillotina (NO ARRASTRANDO Porque SINO ROMPEMOS EL HOJALDRE) cortamos todos los bordes para que quede un cuadrado perfecto. Cortar en tiras anchas y largas. Y luego rectángulos pequeños. Ahí vamos a elegir el modelo de la factura.
- 6
Colocar las facturas sobre una placa. Y decorar con lo que hayan elegido. Dejarlas descansar hasta que dupliquen su tamaño. Pintar con la doradura con cuidado para que no se baje el leudado.
- 7
Hornear a 180 grados por 15 minutos o hasta que estén doradas. Una vez sacadas del horno pintar con almíbar.
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