Carrilleras de cerdo con patatas
Paso a paso
- 1
Se limpian bien limpias, como todas hebras, telos etc
- 2
Se pone a sobreir toda la verdura a trozos medianos porque después será triturada para su salsa
- 3
Se pasan por harina las carrilleras y se marcan levemente en la sartén y echan a la olla express dónde se vayan a cocinar.
- 4
Se le incorpora toda la verdura que previamente hemos pochado, se echa el vino un vaso y se pone a reducir y cuando haya reducido se le vierte agua o caldo hasta cubrir un dedo la carne por encima.
- 5
Se cierra la olla y cuando empiece a hervir se pone unos 30 minutos
- 6
Ya cuando ha pasado ese tiempo de cocción se sacan las carrilleras y la salsa que queda se pasa por la Turmix sí esa salsa está algo líquida se le puede echar alguna cucharada de harina para espesar y ya a gusto. Se vierte las carrilleras en la salsa ya triturada.
- 7
Para la presentación se ponen las carrilleras en un plato salsa un poco al lado y por encima. y se ponen unas patatas fritas o asadas
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Amanda MP
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