Bacalao espiritual
#platoúnico Receta típica en Portugal, sencilla en sí misma aunque con la ayuda de cecofry y Thermomix mucho más. Sabroso y contundente plato único, perfecto con una ensalada.
Bacalao espiritual
#platoúnico Receta típica en Portugal, sencilla en sí misma aunque con la ayuda de cecofry y Thermomix mucho más. Sabroso y contundente plato único, perfecto con una ensalada.
Paso a paso
- 1
Pelo y pico alargadas y finitas las patatas, salo y frío (yo en la cecofry con 2 cs de aove).
- 2
En el vaso de Thermomix pongo las cebollas peladas y cortadas en cuartos, las zanahorias en trozos y el aceite. Trituro 10 seg vel. 5.
- 3
En el varoma coloco los lomos de bacalao. Pongo sobre el vaso y programo 15 min., varoma, vel. 1.
- 4
Pongo en un vaso el pan y la leche para que remoje y ablande.
- 5
Cuando termina quito el varoma, vuelvo a programar 5 min. varoma, vel. 1.
- 6
Añado el bacalao y la leche con el pan, 5 min., 100º, vel. 1.
- 7
Añado las patatas fritas y mezclo 5 seg. vel 2 y medio.
- 8
Pongo todo en una fuente apta para horno y precaliento el horno a 180º, calor arriba y abajo.
- 9
Hago la bechamel, derritiendo la mantequilla, 2 min. 100º vel. 1. Añado la harina, 3 min. 100º vel. 1. Incorporo la leche, sal, pimienta y nuez moscada, 6 min. 90º vel. 3.
- 10
Pongo en la fuente por encima de la mezcla con el bacalao. Rallo queso parmesano por la superficie y llevo al horno poniendo el grill a 180º, durante 35-40 minutos, hasta que vea que se dora por arriba.
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