Berenjenas rellenas
Paso a paso
- 1
Partimos la berenjena longitudinalmente y las vaciamos con ayuda de una cuchara o un vaciador, las salamos una vez vaciadas para que suelten el armargor, las colocamos en una bandeja de horno y reservamos
- 2
En una sartén con un chorrito de aceite ponemos a cocinar la carne picada, agregamos la berenjena picada, salamos y dejamos que se cocine todo, no importa que esté algo menos hecho, luego lo rematamos en el horno.
- 3
Le agregamos la salsa de tomate, salpimenta y aderezamos con unas hierbas provenzales. Ya tenemos nuestro relleno listo.
- 4
Rellenamos las berenjenas que previamente habíamos vaciado y coronamos con el queso rallado, en mi caso mozzarella, para los muy queseros podéis poner un poco de parmesano y ya estaría listo para meter al horno, 180°C unos 20 minutos, la berenjena se tiene que cocinar bien.
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