Arroz al horno de L'Horta de València
El arroz al horno de Valencia ciudad y su comarca, es bastante distinto al que suelo hacer. Se le pone panceta magrosa y las costillas de cerdo fritas, sin cocer, como hacemos en mi pueblo, en La Safor. La carne queda muy sabrosa de esta forma.
Arroz al horno de L'Horta de València
El arroz al horno de Valencia ciudad y su comarca, es bastante distinto al que suelo hacer. Se le pone panceta magrosa y las costillas de cerdo fritas, sin cocer, como hacemos en mi pueblo, en La Safor. La carne queda muy sabrosa de esta forma.
Paso a paso
- 1
Sofreír las costillas de cerdo hasta que estén bien doraditas en aceite de oliva. Reservamos en la cazuela de barro en la que vamos a hacer el arroz
- 2
A continuación, sofreír la panceta y reservar en la cazuela
- 3
En el aceite de sofreír la carne, sofreír el arroz (que hemos medido) y reservar en la cazuela
- 4
Poner por encima el caldo medido, los garbanzos, las patatas panadera, el tomate en rodajas y las morcillas bien pinchadas para que no estallen del calor, y hornear una hora, en total : a 200°C, 15 minutos y tres cuartos a 180°C. Así queda la cazuela de 40 cm de diámetro. Riquísimo arroz!! BON PROFIT!!
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