Mojarra frita y sudada #4x4
Es una receta muy deliciosa, común en mi tierra natal, Barrancabermeja... Aquí les comparto
Mojarra frita y sudada #4x4
Es una receta muy deliciosa, común en mi tierra natal, Barrancabermeja... Aquí les comparto
Paso a paso
- 1
Para las mojarras; limpiarlas bien de escamas y tripas, tenerlas listas para freír. Recomiendo hacerles un apanado para que no se adhieran al caldero y pierdan piel.
- 2
El arroz; para el arroz, pico medio pimentón y sacar de éste zumo para agregar al arroz; se agrega aceite y sal; se fríe un poco el arroz, se le agregan 3 cucharadas del zumo del pimentón y se revuelve, se le agrega dos tazas de agua. (Recomiendo usar dos tazas de agua por cada taza de arroz).
- 3
Para el guiso, se pican la cebolla, el ajo, el tomate, lo faltante del pimentón y si gustan espinaca. Todo esto se fríe en aceite muy caliente, se añade sal y pimienta al gusto. Luego de que haya sofrito se le agrega un poco de agua y leche si lo desea, se añaden las mojarras fritas y se deja cocinar por 10 minutos más. Servir con arroz y patacones
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