Ensalada de escarola y espárragos silvestres
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Estamos pasando unos días en San Vicente de Alcántara, un pequeño pueblo de Extremadura. Esta misma mañana hemos ido al mercado y hemos comprado espárragos silvestres, tomates, escarola y queso local de oveja. Y con un aguacate que teníamos, nos hemos hecho una ensalada riquísima.
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#Vegetal #HojaVerde #Ensalada
Ensalada de escarola y espárragos silvestres
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Estamos pasando unos días en San Vicente de Alcántara, un pequeño pueblo de Extremadura. Esta misma mañana hemos ido al mercado y hemos comprado espárragos silvestres, tomates, escarola y queso local de oveja. Y con un aguacate que teníamos, nos hemos hecho una ensalada riquísima.
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#Vegetal #HojaVerde #Ensalada
Paso a paso
- 1
Limpiamos muy bien los espárragos, y les cortamos el pie. Los cortamos en trozos y los lavamos bien.
- 2
Los hacemos a la plancha mientras lavamos y cortamos el resto de vegetales. También cortamos el queso a cubitos.
- 3
Colocamos la escarola como base de nuestra ensalada, y alrededor el tomate y el aguacate. Aliñamos con aceite y sal.
- 4
Coronamos con los espárragos a la plancha y cubitos de queso. Disfrutad!
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