Berenjena y champiñones al curry
Una receta con muy pocos ingredientes, pero con un sabor......#platounico
Berenjena y champiñones al curry
Una receta con muy pocos ingredientes, pero con un sabor......#platounico
Paso a paso
- 1
Lavar la berenjena, cortar en dos a lo largo, salar y dejar sudar unos 30 minutos
- 2
Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo
- 3
Lavar de nuevo la berenjena para quitar la sal y el jugo que haya soltado. Hacer unos cortes y volver a poner un poco de sal y AOVE. Meter al horno 30 minutos
- 4
Mientras, picar la cebolla y el puerro. Poner a pochar a fuego suave
- 5
Limpiar y picar los champiñones. Añadir a la sartén y rehogar todo junto
- 6
Cuando estén las berenjenas las sacamos del horno, con cuidado vaciamos las pieles y las reservamos
- 7
Picamos la carne de las berenjenas y las añadimos a la sartén
- 8
Añadimos el curry y la levadura nutricional. Rehogamos todo junto unos 4-5 minutos
- 9
Rellenamos las pieles de la berenjena con la mezcla. Emplatamos y servimos caliente
- 10
Buen provecho!!!!!
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