Preparación: Lo primero en una sartén con muy poco ceite marco los filetitos de pavo y los reservo en un plato. Ponemos la medida de aceite en la cacerola, freímos la cebolla cortada en Juliana y las zanahorias en rodajas el ajo le damos un cortecito y rehogamos, añadimos el laurel y la pimienta negra y rosa. Dejaremos que se cocine un poco y añadimos el vinagre y el vino cuando empiece a levantar el hervor dejamos que evapore la olor del vino y vinagre. Añadimos el pavo y a fuego lento dejamos reducir y listo.