Bombon de foie con reducción de pedro ximenez
Es otra manera de comer el foie, ademas contrasta muy bien lo dulce con lo salado, podemos acompañarlo de algún fruto seco incluso una fruta para decorarlo, es muy sencillo de preparar.
Os dejo la receta.
Bombon de foie con reducción de pedro ximenez
Es otra manera de comer el foie, ademas contrasta muy bien lo dulce con lo salado, podemos acompañarlo de algún fruto seco incluso una fruta para decorarlo, es muy sencillo de preparar.
Os dejo la receta.
Paso a paso
- 1
Primero fundimos 1 minuto el micuit en el microondas, sacamos y añadimos el vino Pedro Ximenez, la sal y la pimienta y mezclamos todo bien hasta formar una bola blandita y reservamos.
- 2
Ahora con ayuda de una cuchara lo metemos en las cavidades del molde de silicona y lo metemos al congelador 30 minutos.
- 3
Pasado ese tiempo lo sacamos de los moldes y pasamos la cara lisa por una sartén caliente para unir una semi esfera con otra y asi formar el bombóm
- 4
Este seria el bombón, que después bañaremos, una vez unidas las dos partes lo meteremos otra vez al congelador hasta la hora de bañarlos.
- 5
Preparamos el baño del chocolate poniéndolo al baño maria hasta que este bien fundido, pinchamos el bombón con un palillo y lo bañamos, poniéndolo seguidamente en un papel de silicona.
- 6
Este seria el resultado.
- 7
Para la reducción de Pedro Ximenez pondremos el vino a cocer con dos cucharadas de azúcar y lo dejaremos que reduzca hasta que tenga una consistencia algo espesa.
- 8
Para la decoración final puedes poner frutos secos y alguna fruta, a tu gusto.
- 9
Para comer el bombón. Hay que dejarlo descongelar al menos 30 minutos.
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