Para comenzar, precalentamos el horno a 180ºC. Luego enmantecamos y enharinamos dos moldes de 15 cm. Por otro lado, en un bol, tamizamos la harina y el polvo de hornear. Reservamos.

En otro bol, batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados. Incorporamos la vainilla y la harina y mezclamos hasta que la masa haya obtenido una textura homogénea.

Repartimos equitativamente entre los dos moldes enmantecados. Llevamos al horno a 25-30 minutos a 180ºC o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde. Dejamos templar en el molde y, luego, lo pasamos a una rejilla para que se enfríe por completo.

Igualamos los bizcochos con ayuda de un cuchillo. Colocamos el bizcocho como base y le añadimos una capa de crema y luego mermelada. Cubrimos con el otro bizcocho y decoramos con azúcar glasé tamizado y una frutilla partida por la mitad.