Tortitas de camarones
Una receta mediterránea, ideal para cenas de picoteo. He seguido la receta de una revista cambiando un par de cosas a mi conveniencia.
En un alarde de experimentación hice un par de tortitas en la crepera, sin aceite y con una fina capa de mantequilla. Quedó un crepe aceptable pero nada que ver con las crujientes tortitas de camarones, así que lo dejamos de lado.
Por último decir que, para mi gusto, mejor que queden un poco tostadas y crujientes que doradas pero blandas. Supongo que hay un punto medio de perfección, pero hoy nos quedaron un poco feas y muy ricas.
Tortitas de camarones
Una receta mediterránea, ideal para cenas de picoteo. He seguido la receta de una revista cambiando un par de cosas a mi conveniencia.
En un alarde de experimentación hice un par de tortitas en la crepera, sin aceite y con una fina capa de mantequilla. Quedó un crepe aceptable pero nada que ver con las crujientes tortitas de camarones, así que lo dejamos de lado.
Por último decir que, para mi gusto, mejor que queden un poco tostadas y crujientes que doradas pero blandas. Supongo que hay un punto medio de perfección, pero hoy nos quedaron un poco feas y muy ricas.
Paso a paso
- 1
Pica la cebolla y los ajos.
- 2
Calienta el aceite y rehoga la cebolla y el ajo durante 3 minutos.
- 3
Añade las gambas y el perejil picado, sofríe 1 minuto más y reserva.
- 4
Mezcla la leche con el agua, el huevo batido, la levadura, el azafrán, una pizca de sal y pimienta.
- 5
Añade la harina poco a poco con un colador y sigue mezclando hasta obtener una crema.
- 6
Agrega el sofrito de las gambas y mezcla.
- 7
Fríe las tortitas por ambos lados en una sartén antiadherente con abundante aceite muy caliente.
- 8
Escurrelas sobre papel absorbente y sírvelas calientes.
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