Tortilla de espárragos silvestre y patata
#vegetal #espárragos
#mirecetario
Los espárragos aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales que los convierten en un elemento indispensable en nuestra dieta. Ayudan al cuerpo a deshacerse del exceso de agua. Además, los estudios han demostrado que los beneficios nutricionales de espárragos pueden ayudar a prevenir y tratar las infecciones del tracto urinario y piedras en el riñón.
Tortilla de espárragos silvestre y patata
#vegetal #espárragos
#mirecetario
Los espárragos aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales que los convierten en un elemento indispensable en nuestra dieta. Ayudan al cuerpo a deshacerse del exceso de agua. Además, los estudios han demostrado que los beneficios nutricionales de espárragos pueden ayudar a prevenir y tratar las infecciones del tracto urinario y piedras en el riñón.
Paso a paso
- 1
Pelar la cebolla y picar. Pochar en 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal, mientras remueves a menudo.
- 2
Pela las patatas y córtalas en dados no muy grandes. Echa la patata sobre la cebolla pochada. Remueve a menudo hasta que la patata estén medio echas.
- 3
A continuación, agrega el espárragos y cubre con caldo de pollo. Deja cocinar hasta que desaparezca el caldo.
- 4
Casca los huevos en un bol. Agrega las hierbas aromáticas, una pizca sal, el jengibre en polvo y muele unos granos de pimienta negra. Emulsiona bien con un tenedor. Reserva.
- 5
Echa las hortalizas cocidas sobre el huevo y mezcla bien. Vuelven la mezcla en la sartén y deja cuajar. Cuando los bordes empiezan a tomar color dorado, con la ayuda de un plato, dale la vuelta a la tortilla. Desliza en la sartén y dejar cuajar por otro lado.
- 6
Sirve la tortilla en un plato y acompaña con la mayonesa. Sirve la tortilla mejor en frío. Buen provecho!
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