Ensaladilla rusa con merluza
#CocinaSolidaria Se pierde más tiempo esperando a que se enfríen las patatas que en hacer la ensaladilla. #familiar
Ensaladilla rusa con merluza
#CocinaSolidaria Se pierde más tiempo esperando a que se enfríen las patatas que en hacer la ensaladilla. #familiar
Paso a paso
- 1
Pelamos, lavamos y troceamos en cascos las patatas. Pelamos, lavamos y troceamos las zanahorias. Ponemos el agua a calentar con sal y añadimos las patatas, la zanahoria, y la merluza. Los dejamos hervir durante 20 minutos pero 5 minutos antes de que termine la cocción, agregamos poco a poco los guisantes para que no cambie bruscamente la temperatura del agua. En un cazo aparte ponemos los huevos a hervir durante 10 minutos.
- 2
Transcurrido el tiempo, escurrimos todo y lo dejamos enfriar. Una vez frío lo vertemos en una ensaladera. Le quitamos la cáscara a uno de los huevos, lo troceamos y lo añadimos a la ensaladera. Ayudados con un tenedor lo vamos desmenuzando todo.
- 3
Ya desmenuzado le añadimos un chorrito de aceite, sal si necesitara y de mayonesa 4 cucharadas soperas bien llenas. Al igual que la masa de pizza o de pan yo lo mezclo todo con la mano, sin utensilios, se queda el conjunto más integrado. Se retira a una fuente para darle la forma deseada.
- 4
Cuando le demos una forma untamos la ensaladilla con mayonesa y la decoramos con el huevo restante, con las aceitunas y con los pimientos rojos. Con la peladura de un tomate he hecho la forma de una rosa y simulando las hojas con las de la hierbabuena. Retirar a la nevera y lista para el momento de servir.
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