Paso a paso
- 1
Poner el aceite en una olla con los ajos la pimienta y el laurel, y calentar a 80 grados
- 2
Limpiar las alcachofas y añadirlas al aceite.
- 3
Confitarlas durante al menos dos horas, procurando que no suba la temperatura del aceite por encima de 90 grados.
- 4
Para la salsa poner la nata en una sartén y calentar.
- 5
Cuando comience a hervir añadir el queso ya rallado y varillear hasta que quede una salsa fina sin grumos.
- 6
Sacar las alchacofas y cortar en dos o cuatro y regar con la salsa, espolvorear pimienta recién molida y servir de inmediato.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A speedmaster le encantará ver cómo quedó.
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PUEDES VER LA VIDEO-RECETA EN MI CANAL DE YOUTUBE: https://youtu.be/m4wMoXotENU .Nunca he sabido el nombre de ésta receta, ni quiero saberlo, la verdad. Prefiero que sean las alcachofas en salsa que hacía mi Madre.Son muy fáciles de hacer y además con muy poquitos ingredientes.Las de la foto están hechas con la mitad de perejil que debería ser , pero es que el día anterior lo gastamos para otra cosa. Así que ya sabes, la salsa ha de salir más verde.Espero que te guste.
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