Puré de calabacín con solomillo
Paso a paso
- 1
Cortamos el solomillo a trocitos pequeños y lo marianos unas horas salpimentados con la soja, el teriyaki, el aceite y la mostaza.
- 2
Rehogamos el puerro y la cebolla, añadimos los calabacines, 1 vaso de agua y cocinamos hasta que estén blandos. Salpimentamos y trituramos consiguiendo un puré espeso.
- 3
Saltemos el solomillo con los espárragos a trocitos y las setas con su aceite, a fuego fuerte. El solomillo estará blandito y los espárragos al dente.
- 4
Emplatamos el puré y encima unas cucharadas del solomillo salteado.
Rico, sano y con sabor.
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