Albóndigas de berenjena con salsa de piquillo - Mambo Cecotec
Receta para unas 13 albóndigas vegetarianas de berenjena. Receta realizada con el robot de cocina Mambo de Cecotec.
Albóndigas de berenjena con salsa de piquillo - Mambo Cecotec
Receta para unas 13 albóndigas vegetarianas de berenjena. Receta realizada con el robot de cocina Mambo de Cecotec.
Paso a paso
- 1
Para las albóndigas: Pon 1 dientes de ajo en el vaso y pica 10 segundos en velocidad 7. Baja los restos de las paredes con una espátula.
- 2
Incorpora las berenjena en trozos, programa 15 segundos en velocidad 6. Baja los restos de las paredes añade el aceite y sofríe 7 minutos/ vel 2 / 120º / potencia 6.
- 3
Incorpora el agua y programa 6 minutos/ vel 1 / 90ºC / potencia 6. Después vierte la mezcla en un bol para que atempere. Deja reposar unos 20 minutos.
- 4
Poner el pan si no es rallado y la albahaca y tritura 10 segundos en velocidad 10. Baja los restos de las paredes. Yo he utilizado pan tipo cracker de centeno integral.
- 5
Añade el huevo, la sal, la pimienta y las las berenjenas reservada y mezcla 20 seg / vel 3. Con la espátula pasa a un cuenco. Precalienta el horno a 200ºC.
- 6
Ve formando bolitas y colocándolas sobre la bandeja de horno con papel de hornear, te saldrán unas 13 albóndigas. Hornea 20 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.
- 7
Para la salsa de piquillo: incorporamos la lata de pimientos, el tomate triturado, la leche de avena y el ajo en polvo y trituramos 30 seg / vel 5.
- 8
En un plato ponemos una base de la salsa, colocamos las albóndigas de berenjena y salpicamos algo de salsa por encima.
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