Paso a paso
- 1
Comenzamos con la miseria en place, que significa armar la previa a la preparación. Comenzamos a cortar la cebolla en brunoise (cubitos), el pimiento rojo tmb se puede cortar en brunoise o en rondelle(que son cortes en tiras gruesas y luego un corte hexagonal para formar un rombo) o simplemente en juliana (tiras finas) Cortar los dientes de ajo en laminas y reservar todo.
- 2
En este paso comenzamos con la preparación. Calentamos la paella bien con un chorro de aceite de oliva y colocamos la cebolla, el ajo y el pimiento y sellamos unos minutitos y colocamos el arroz para sellarlo por unos minutos sin dejar de revolverlo. Aquí podemos optar por poner el azafrán ahora evitando que se queme o después de fumet. Vamos colocando el caldo de a chorros sin mezclar y bajar el fuego a mínimo y colocar caldo cada vez que le haga falta. Y luego introducimos unos gajos de tomates finos.
- 3
En este paso pasamos a colocar los mariscos. 10 o 15 minutos antes de retirar del fuego agregar calamar en aros, las ostras y el pulpo y cocinar por 5 minutos sin revolver, luego colocamos los langostinos y berberechos y 3 minutos antes de apagar el fuego los camarones y por último agregar arvejas o habas y algunos gajos de limon y espolvorear con perejil por encima.
Recetas similares
-
Paella de Mariscos Paella de Mariscos
La Paella de Mariscos es un plato perfecto para convertirte en un buen anfitrión, incluso si eres nuevo en el mundo de la cocina. Aunque la tradicional es la paella valenciana (pollo, conejo, garrafón) en esta receta la haremos de mariscos, que es una variante muy popular, aunque se puede hacer mixta (carne y mariscos), de costillas, de bacalao, de caracoles, de conejo, etc.
-
-
Paella de mariscos Paella de mariscos
#escueladecocina #colaborococinando #delantaldorado #lavidaconamigosesmejor #argentinasaldente #mirecetario
-
Paella de mariscos Paella de mariscos
Otra manera clásica de hacer la paella. Ahora con mariscos. Se puede hacer con un caldo de morralla o pescado de roca o con el caldo de cocer al vapor los mejillones.
Juan Luis -
Paella de mariscos Paella de mariscos
Paella de marisco paso a paso, deliciosa receta de Madrid para el mundo.Vídeo: PAELLA DE MARISCOS
-
-
-
Paella de mariscos Paella de mariscos
Receta de quien me enamoré y...aunque no estemos juntos nos une mi bello niño... La verdad la mejor paella la prepara El ...para mí claro... jiiiii... yo he intentado aprender algo del.
-
-
Paella de Mariscos Paella de Mariscos
"Como una paella de mariscos, la vida es un festín de sabores variados y momentos preciosos. Cada ingrediente aporta algo único, al igual que cada experiencia en nuestra vida. Disfrutemos de la mezcla perfecta de esfuerzo, amor y pasión, y celebremos los pequeños y grandes logros que hacen que nuestro viaje sea tan delicioso y memorable."
-
-
Paella de marisco Paella de marisco
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://www.vinoymiel.com/2019/06/paella-de-marisco.htmlSin lugar a dudas, la paella es uno de los platos más representativos de España fuera de nuestras fronteras, junto con la tortilla de patatas y desde luego el jamón ibérico.Según la RAE, la definición de paella como plato es: Plato de arroz seco con carne, pescados, mariscos, legumbres, etc., característico de la región valenciana, en España.Preparar una paella suele ir asociado a celebración familiar o con amigos, celebración que comienza desde el momento que vas a prepararla porque cuando es posible, lo mejor de la paella ya comienza cuando vas a cocinarla, normalmente entre varios de los comensales.Esta paella de marisco la prepararon mi hermano y mi cuñada una de las últimas veces que nos hemos juntado todos y quedó de lujo. Las cantidades de marisco se pueden variar en función de lo que tengamos y del gusto de cada uno, en cualquier caso el resultado es exquisito.#Alambiquecocina
Más recetas
Comentarios (3)