Tajine de albóndigas de cordero y huevo (kofta tajine)
He estrenado mi tajine y estoy como niña con zapatos nuevos. Es una receta típica de la gastronomía árabe.
La receta es súper vistosa. Primero cuando presentas el tajine en la mesa, con esa forma tan bonita, y luego cuando lo abres y aparece esa visión celestial, las albóndigas con sus huevitos, espolvoreados con cilantro y perejil.
Lo acompañé con arroz blanco (que no sé si será tradicional...) y con pan árabe que fue mi hermano a comprarlo a Lavapiés y estaba todo calentito, recién hecho... trajo pan al horno y a la sartén. A mi el cocinado en sartén es el que más me gusta:
Tajine de albóndigas de cordero y huevo (kofta tajine)
He estrenado mi tajine y estoy como niña con zapatos nuevos. Es una receta típica de la gastronomía árabe.
La receta es súper vistosa. Primero cuando presentas el tajine en la mesa, con esa forma tan bonita, y luego cuando lo abres y aparece esa visión celestial, las albóndigas con sus huevitos, espolvoreados con cilantro y perejil.
Lo acompañé con arroz blanco (que no sé si será tradicional...) y con pan árabe que fue mi hermano a comprarlo a Lavapiés y estaba todo calentito, recién hecho... trajo pan al horno y a la sartén. A mi el cocinado en sartén es el que más me gusta:
Paso a paso
- 1
En un bol poner todos los ingredientes para hacer las albóndigas:
- 2
Mezclar bien con las manos y formar albóndigas del tamaño de una nuez. Me salieron como 21 albóndigas.
- 3
En otro bol poner el tomate de lata, el tomate concrentrado y la miel y mezclar bien.
- 4
Poner 2 cucharadas de aceite en el tajine y freírlas. Dejarlas que se hagan bien por un lado antes de darles la vuelta. Ni las menees ni nada. Una vez fritas, sacarlas y reservarlas.
- 5
En ese mismo aceite sofreír la cebolla, una vez que están dorada, añadir las albóndigas reservadas, el bol del tomate y los guisantes. Mezclar con mucho cuidado. Yo le di unos cuantos vaivenes al tajine. Taparlo y dejar 10 minutos.
- 6
Pasado este tiempo poner 3 huevos sobre las albóndigas, tapar y dejar 10 minutos.
- 7
Después de 10 minutos tenemos esta maravilla. Espolvoreamos con cilantro y perejil y a la mesa.
- 8
Mi súper tajine.
- 9
Pan árabe, no lo hice yo, lo compré en Lavapies.
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