Soufflé hotcakes (hotcake japonés)
Muy suaves, altos y esponjosos, una locura! Alcanzan para 3 o 4, si querés más duplica las cantidades!
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Muy suaves, altos y esponjosos, una locura! Alcanzan para 3 o 4, si querés más duplica las cantidades!
Paso a paso
- 1
Separo las claras de las yemas. A las yemas le añado la leche y la esencia de vainilla, mezclo hasta que se una todo. Luego, añado la harina con el polvo para hornear y mezclo unificando todo.
- 2
Con ayuda de la batidora bato las claras por separado, cuando empiecen a espumar añado el azúcar. Bato hasta conseguir el punto nieve, o sea, hasta que se forme un merengue.
- 3
Añado a la preparación de las yemas una cucharada de las claras y bato rápido 10 sg. Luego añado otra parte pero esta vez con movimientos envolventes así no pierde aire. Añado lo restante y vuelvo a mezclar todo suavemente.
- 4
Para cocinarlos, aceitá una olla, con fuego muy bajo, con un pedacito de manteca, colocá una cucharada grande de la mezcla y luego dos más arriba así quedan altos. Tapá la olla con una tapa y dentro de 4 minutos dalo vueltas. Repetí el mismo procedimiento con lo que resta de la mezcla
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