Paso a paso
- 1
Se precalienta el horno a 220 grados
- 2
Se pela la zanahoria y la manzana y se pica un poco con la picadora, no hace falta que quede muy pequeño porque luego se deshace.
- 3
Se le añade las nueces y se pica un poco más (no demasiado), Se mete todo junto al azúcar en un bol y se deja 5-10 min macerar.
- 4
A la mezcla se le añaden los huevos y el aceite, se bate hasta quedar homogéneo.
- 5
En otro bol o plato se preparan los secos (harina, bicarbonato y canela) y se añade a la mezcla de antes.
- 6
Se colocan los papeles de Cupcake dentro de la bandeja de Cupcake y se rellenan con la masa... (Sin bandeja el papel se abre y queda una porquería) Cuidado con los papeles si son finos...
- 7
Esta receta es muy aceitosa, requiere un papel de Cupcake fuerte. (También se pueden usar moldes de silicona reutilizables, untar con abundante mantequilla por dentro antes de meter la masa, para estos no hace falta bandeja porque son rígidos)
- 8
Las cucharas grandes de helado tienen la medida perfecta para ir poniendo la masa, se rellena solo 2/3 del papel, (habitualmente 1 cucharada de helado hasta el borde es una medida perfecta para 1 papel, sino crece demasiado)
- 9
Se coloca la bandeja en la rejilla del horno bastante abajo sino se queman. Se dejan 30 min a 180 grados.
- 10
Se pincha con una varilla de madera para ver si están hechos, si sale limpia sacar la bandeja y los cupcake de ella para dejar enfriar y que no se pongan duros. Si sale sucio dejar un poco más. Los Cupcake salen oscuros por las pasas.
- 11
Mientras se enfrían los cupcakes se puede ir haciendo el Frosting, a mi personalmente me gusta más otro pero este es el que me dijeron con la receta. Se mezclan los 3 ingredientes y se bate bien, importante mantequilla a Temperatura ambiente y Philadelphia también, sacar antes de la nevera.
- 12
Se puede añadir colorante al Frosting para que queden de diferente color cada vez que lo haces 😊
- 13
Se pone en la manga pastelera y se van haciendo círculos con el Frosting, repartiéndolo. A mi me sobra para otra vez, haciendo 12 cupcakes. Uso mangas desechables para limpiar menos.
- 14
Se decora a placer.
- 15
Tras esto se pone el Frosting con normalidad, queda rellena de Frosting de queso y está espectacular.
- 16
Con un quita corazones de manzana se pueden agujerear en el centro los cupcakes, se mete crema de Frosting dentro y luego se tapa con la misma tapa que hemos quitado.
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He estado dos meses sin poder “asaltar” por problemas de salud en el juego del asaltablogs, pero he vueltooooooooooo.Y lo he hecho con una receta que tenía muchas ganas de hacer.La famosa Carrot cake ya la hice cuando volví de mis vacaciones de New York y desde entonces se ha vuelto en mi casa indispensable, es más es la tarta de cumpleaños que le hace cada año mi hija a su mejor amiga porque es su preferida.Pero yo tenía ganas de hacerlas en cupcakes y cuando estuve chafardeando el blog que nos ha tocado asaltar este mes: Fogones y melones (que por cierto tiene un montón de recetas y no te puedes ir solo con una)lo tuve claro, esta es la mía.Aunque me he guardado algunas recetas más esta ha sido la elegida y tengo que decir que fue un acierto, me salieron 12, y volaron tal como acabe de hacerlas, ¿eso es buena señal no? Jajajajajaja 🙂 🙂 🙂Eso si como ya he dicho muchas veces soy una negada con las masas pero he descubierto que también soy una negada con la manga pastelera, me costó la misma vida ponerlo dentro de la manga y luego solo me salían churrillos, bueno lo he hecho lo mejor que he podido , así que será cuestión de practicar con la manga para que los próximos salgan mejor. #cupcakes #carrot #zanahorias #pastanagas #dulce #Thermomix
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