Sopa de almejas chirlas con toque de hierbabuena
Como es posible, que de algo tan simple y fácil de hacer, este tan bueno. Os acordáis la publicación que subí hace unos días de como congelar almejas! Pues aquí tenéis la receta.
Sopa de almejas chirlas con toque de hierbabuena
Como es posible, que de algo tan simple y fácil de hacer, este tan bueno. Os acordáis la publicación que subí hace unos días de como congelar almejas! Pues aquí tenéis la receta.
Paso a paso
- 1
En primer lugar, ponemos una cacerola en el fuego con las ocho cucharadas soperas de aceite, los dos dientes de picados y aromatizamos el aceite unos segundos.
A continuación, le añadimos la cebolla picada y los pimientos picados.
Seguidamente, removemos y dejamos sofreír durante diez minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando.
- 2
Mientras tanto, ponemos una ollita con agua ya caliente y cocemos la media merluza durante seis minutos.
Mientras tanto, seguimos removiendo el sofrito para que se nos poche bien.
- 3
Pasados los diez minutos, retiramos la ollita de la merluza y le añadimos solo el caldo al sofrito. El pescado lo desechamos o se lo damos a nuestros gatos si tenéis.
- 4
A continuación, removemos bien durante un minuto.
Pasado el minuto, le añadimos sal y todas las especias. Todo guiso marinero debe llevar estas tres especias y dependiendo del tipo de guiso, le ponemos otras más pero siempre estas tres en menos o más cantidad. Dejamos infusionar las especias unos dos minutos y retiramos del fuego.
- 5
A continuación, dejamos tibiar un par de minutos y con el brazo batidor, trituramos bien.
Una vez triturado hasta convertirla en una crema fina y sin trocitos.
La volvemos a poner en el fuego y dejamos que hierva.
- 6
Mientras tanto, cogemos las almejas que la hemos tenido descongelado en el frigorífico durante toda la noche, y colamos el caldo y reservamos el caldo en un bol y las almejas en otro.
- 7
Cuando haya hervido la sopa, le añadimos el caldo de las almejas.
A continuación, removemos bien, tapamos la cacerola y dejamos que se fusionen los dos caldos con el sofrito durante tres minutos.
Pasados los tres minutos, le añadimos las almejas y apagamos el fuego.
- 8
Por último, removemos suavemente para que no se salgan los bichos de las conchas, le añadimos la rama de hierbabuena y dejamos reposar tapada un par de minutos y listo.
A la hora servir, os recomiendo que le echéis un par de gotas de zumo de Lima fresca, pero eso es opcional.
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