Sopa de tomate con lechuga romana
Paso a paso
- 1
Pela la cebolla y pícala. Limpia el pimiento verde italiano y troceiala. Pela el tomate y córtala en dados pequeños. Pela la chirívia y la zanahoria y rallar por la parte grande.
- 2
Coloca una cazuela sobre fuego. Vierte el aceite y deja calentar. Añade la cebolla y espolvorea una pizca de sal. Remueve de vez en cuando. Cuando la cebolla empieza a tomar color amarillo, agrega el pimiento verde y la zanahoria con la chirívia. Sigue removiendo de vez en cuando 5 minutos más.
- 3
Pasados los 5 minutos, añade el tomate frito y la pulpa de ñoras. Remueve 2 minutos más. Agrega 2 l. de agua y deja calentar. Cuando empieza hervir, tapa la cazuela y deja cocinar 15 minutos.
- 4
Mientras se cocina las hortalizas, limpiar la lechuga hoja por hoja, escurrir bien y cortar en juliana.
- 5
Agregar la lechuga picada en la cazuela y remueve hasta fundir la lechuga en el caldo. Cuando vuelve a hervir, salpimenta la sopa. Deja cocinar 10 minutos máximo sin tapar.
- 6
Pasados los 10 minutos, aparta la cazuela del fuego y sirve. Buen provecho!!!
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