Se cocinan los plátanos en agua sal, hasta que se ablanden pero queden con consistencia firme y se maceran con un tenedor, hasta crear una masa consistente.

En una sartén, picar las cebollas, el tomate y los ajos, freirlos hasta formar un guiso base.

Adicionar el guiso a la masa de plátano.

Mezclar los dos ingredientes y amasar hasta formar una mezcla consistente.

Dejar reposar por unos 3 minutos y luego formar las bolas o croquetas, en un recipiente calentar el aceite a 270 °C.

Fritar las croquetas, con mucho cuidado de no dejar que se deformen.

Sacarlas cuando doren con mucho cuidado, secarlas y servirlas.