CROQUETAS De Yuca (mandioca) y Queso...!
Deliciosa tentación...! La yuca o mandioca es uno de los tubérculos más sabrosos que hay a pesar e su consistencia dura y leñosa. Se preparan exquisitos platos con ella y sirve para guarnición de platos con carne de res, pollo y casi todo el tiempo acompaña al pescado, en los platos de nuestra querida Colombia. Hoy se las presento en croquetas versión dulce para que lo intenten en casa y me lo cuenten...! Entremos a cocinar...!😋#sinharina de trigo
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Paso a paso
- 1
Lavar bien y quitar la piel a la yuca.
- 2
Poner agua suficiente con sal a hervir, añadir la yuca y cocinarla hasta cuando esté tierna.
- 3
Con ayuda de un prensa puré o tenedor, triturar la yuca hasta convertirla en puré.
- 4
Añadir los huevos, polvo de hornear, el azúcar, mezclar bien hasta disolver el azúcar.
- 5
Rallar el queso y...
- 6
Agregarlo a la masa de yuca, mezclarlo bien, rectificar sabor.
- 7
Armar las croquetas con una cuchara barnizada con aceite y rebozarlas en harina que previamente hemos colocado en un cuenco.
- 8
Así con todas las croquetas...
- 9
Calentar el aceite y cuando esté bien caliente, ir fríendo las croquetas, primero una cara hasta cuando estén doradas...
- 10
Y dar la vuelta con cuidado de no quemarnos, hasta cuando doren.
- 11
La corteza debe quedar crujiente y el centro muy suave. Colocar sobre papel absorbente para retirar excesos de aceite.
- 12
Rebozar en azúcar morena y...
- 13
Comenzar a degustar, no paren porque son de vicio, de mi cocina para el mundo...!😋
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