Pan casero REMASTERIZADO
Buenas buenas, antes que nada gracias por ver mi receta. En este caso es la elaboración de una pan casero liviano y muy sabroso.
Esta es una receta producto de ver recetas de otros cocineros e ir haciendo pruebas para obtener un producto de mejor calidad en cada intento.
Mi descubrimiento es que usando menos levadura y dándole más tiempo de descanso obtenemos un producto más liviano.
Concurso: #EssenTamara #aprendiendo
Pan casero REMASTERIZADO
Buenas buenas, antes que nada gracias por ver mi receta. En este caso es la elaboración de una pan casero liviano y muy sabroso.
Esta es una receta producto de ver recetas de otros cocineros e ir haciendo pruebas para obtener un producto de mejor calidad en cada intento.
Mi descubrimiento es que usando menos levadura y dándole más tiempo de descanso obtenemos un producto más liviano.
Concurso: #EssenTamara #aprendiendo
Paso a paso
- 1
Disolvemos la levadura en el agua. Asegurarse que se disolvio por completo.
- 2
Agregamos un cuarto de la harina y mezclamos hasta obtener una crema.
- 3
Agregamos la sal e integramos...
- 4
Agregamos un poco más de harina y mezclamos...
- 5
Añadimos la grasa de a poco y vamos mezclando hasta integrar toda la grasa
- 6
Terminamos de agregar toda la harina hasta el punto que tengamos que amasar. En este punto vamos a dejar descansar la mezcla unos 10 minutos.
- 7
Luego amasamos sin desgarrar la masa hasta obtener una masa lisa y flexible. Ahora dejamos descansar tapada con repasador unas 2 horas o 2 horas y media. Cuando dejamos levar puede ser en un bol con tapa pero debemos dejar una endija para que respire.
- 8
Pasado el tiempo dividimos en 5 bollos y le damos forma alargada. Dejamos descansar 30 minutos.
- 9
Luego hacemos unos cortes en diagonal con cuchillo bien filoso y llevamos al horno con la bandeja al medio a unos 200 grados por 20 minutos y finished!
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Francisco Ortiz
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