Pasta integral con brócoli y salmón
Una versión de una receta italiana con el toque de la anchoa y las alcaparras.
Pasta integral con brócoli y salmón
Una versión de una receta italiana con el toque de la anchoa y las alcaparras.
Paso a paso
- 1
Ponemos una olla con agua abundante con sal al fuego, esperamos a que hierva. Mientras separamos los arbolitos del brócoli, en pequeño, lavamos y escurrimos. Quitamos y desechamos la parte externa del tronco y cortamos en trocitos pequeños el resto.
- 2
Cuando hierva el agua, ponemos los trocitos del tronco del brócoli y cuando vuelva a hervir el agua añadimos la pasta. Hervimos durante 11 minutos y escurrimos.
- 3
Ponemos una sartén al fuego, echamos un chorretón de aceite de oliva, añadimos el diente de ajo sin pelar, el tomillo, el pimiento verde o las guindillas, las anchoas y las alcaparras. Damos unas vueltas.
- 4
Añadimos el tomate cortado, el concentrado de tomate, mezclamos, incorporamos los arbolitos de brócoli, removemos bien y ponemos 3-4 cazos del agua de cocción de la pasta. Tapamos y dejamos cocer 7 minutos.
- 5
Incorporamos el salmón, mezclamos, volvemos a tapar y dejamos 3 minutos más. Añadimos la pasta con los trocitos de tronco, ya escurridos, mezclamos bien, salpimentamos y servimos.
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