Lo primero que vamos a preparar es nuestra salsa de tomate y piquillo, que es súper fácil y rápida y la usaremos de base de nuestra lasaña para darle un toque extra de sabor.

En una sartén, ponemos un chorrito de aceite, el diente de ajo y el pimiento, y lo calentamos un poquito hasta que el ajo esté un poco dorado. Le añadimos el tomate frito, el vino y un poco de orégano. Dejamos reducir el vino y pasamos a un vaso batidor, trituramos y listo! Reservamos.

Una vez estén listas nuestras láminas de calabacín, pondremos de base una, después el queso y la pechuga. Y así iremos poniendo 3 capas, ponemos la bechamel encima,el queso y lo metemos a gratinar hasta que esté dorado.Podemos pinchar unos palillos de dientes para asegurarnos que no se desmonte, si no la hacemos en un molde.

Por último, en otro plato, para no quemarnos, ponemos nuestra salsa de tomate en la base del plato y con mucho cuidado pasamos de un plato a otro nuestra lasaña, y listo ! No me digáis que no es fácil, simple y rápida 😉